Capacitaciones 

• Introducción a ISO 22000
• Interpretación de ISO 22000
• Implementación de ISO 22000
• Documentación del Sistema de Gestión de Inocuidad
• Gestión de riesgos y oportunidades
• Auditor Interno ISO 22000

Capacitaciones técnicas

• Programas de Prerrequisitos (PRP).
• Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
• Buenas Prácticas de Higiene (BPH).
• Limpieza y desinfección.
• Control de plagas.
• Higiene y salud del personal.
• Control de proveedores.
• Trazabilidad y retiro de productos.
• Gestión de alérgenos.
• Cultura de inocuidad alimentaria.
• Control de cuerpos extraños.
• Manejo de productos no conformes.
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Capacitaciones sobre HACCP

• Principios de HACCP.
• Análisis de peligros.
• Identificación de peligros biológicos, químicos, físicos y alérgenos.
• Determinación de los Puntos Críticos de Control (PCC).
• Límites críticos.
• Monitoreo de PCC.
• Acciones correctivas.
• Verificación y validación.
• Elaboración del plan HACCP.
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Talleres prácticos

• Elaboración del análisis de peligros.
• Diseño de un plan HACCP.
• Identificación de PRP y OPRP.
• Elaboración de procedimientos.
• Desarrollo de registros de inocuidad.
• Investigación de desviaciones.
• Simulación de retiro de producto.
• Gestión de crisis alimentarias.
• Preparación para auditorías de certificación